GALLIHOF
Frisch vom Feld & Stall
Rindfleisch Mischpakete
Genießen Sie erstklassiges Rindfleisch direkt von unserem Hof. Unsere Mischpakete bieten Ihnen eine vielfältige Auswahl für die bewusste Küche.
Saisonale Beeren
Ob Erdbeeren oder Himbeeren – unsere Früchte reifen unter der Sonne und werden regelmässig frisch geerntet. Beerengeschmack pur.
Pflanzenbau
Im Acker- und Futterbau produzieren wir Getreide für die menschliche Ernährung und hochwertiges Futter für unsere eigenen Tiere.
Landwirtschaft & Tierwohl
Wir bewirtschaften unseren Landwirtschaftsbetrieb nach den Richtlinien von Bio Suisse. Unsere Tiere leben in einer Mutterkuhherde und genießen viel Bewegungsfreiheit im Laufstall und auf der Weide.
Die Fütterung erfolgt extensiv und naturnah:
Im Sommer fressen unsere Kühe saftiges Gras auf der Weide, während im Winter bestes Heu vom eigenen Betrieb die Basis bildet. Wir garantieren kurze Wege zur lokalen Metzgerei – wir begleiten unsere Tiere persönlich bis zum Schluss, um Stress zu vermeiden.
Bei der Fleischproduktion leben wir das Nose-to-Tail-Prinzip. Aus Respekt vor dem Lebewesen verwerten wir möglichst das ganze Tier und schätzen jedes Teilstück gleichermassen.
Auf einen Blick
- Bio-Suisse zertifizierte Produktion
- Mutterkuhherde in Laufstallhaltung
- Gras- & Heufütterung
- Kurze Wege zur Metzgerei & Begleitung
- Nose-to-Tail Prinzip
Mehr zu unseren Mischpaketen
Das Standard Mischpaket
Das Standard Mischpaket vom Jungrind bietet Ihnen die volle Auswahl:
Filet, Entrecôte, Hohrückensteak, Huft, Plätzli à la minute, Geschnetzeltes, Hackfleisch, Braten, Haxen, Ragout und Siedfleisch – ideal für jedes Gericht.
Ein standard Mischpaket entspricht in der Regel einem 1/8 Tier.
Dies ergibt zwischen 14 - 17 kg für ein Standard Mischpaket.
Das gewisse Extra
Für Feinschmecker und Kenner bieten wir auf Wunsch:
Zunge, Bäggli, Ochsenschwanz, Nierenzapfen (Onglet), Leistenfleisch (Skirt) oder Leber an.
Das Kennenlern Mischpaket
Geschnetzeltes, Hackfleisch, Entrecôte, Haxen, Ragout, Braten und Siedfleisch ist in jedem Mischpaket vorhanden.
Die Edelstücke Filet, Entrecôte, und Hohrückensteak werden jedoch nach dem Standard Paket nicht mehr weiter geteilt.
So werden Sie nach Möglichkeit alternierend in der einen Bestellung Filet & Hohrückensteak ohne Entrecôte und in einer nächsten Bestellung umgekehrt zu erhalten.
Das reduzierte Mischpaket entspricht in der Regel einem 1/16 Tier.
Dies ergibt zwischen 7 - 9 kg.
Spezialwünsche
Möchten Sie nur mageres Siedfleisch oder alles Siedfleisch gehackt?
Oder wahlweise einige Markknochen gratis dazu?
Gerne besprechen wir Ihre Wünsche telefonisch.
Portionen
Alles wird küchenfertig portioniert und vakuumverpackt.
Die Portionierung erfolgt nach ihrem Wunsch mit mind. 250 g.
Beim Filet, Entrecôte, Hohrückensteak, Huft und Plätzli à la minute sind die Portionen gegeben.
Die Stücke Filet, Entrecôte, Huft, Plätzli à la minute und der Braten erhalten Sie ungeschnitten am Stück.
Für Fleischliebhaber
Verfügbar sind auch grössere Mischpakete z.B. 1/4 oder 1/2 Tier.
Frisch zum Abholen
Donnerstag ist unser Verpacktag.
Sie holen Ihr frisch abgepacktes Mischpakt zum abgemachten Zeitpunkt bei uns auf dem Betrieb ab.
Die Edelstücke behalten Sie eine Woche bei sich im Kühlschrank um Nachzureifen.
Preise
Unabhängig des Mischpaketes verrechnen wir 34.- / kg auf das Gesamtgewicht.
Mehr zu unseren Beeren und Obst
Erdbeeren
Im August pflanzen wir frische Topfgrünsetzlinge für die Ernte im darauf folgenden Jahr.
Der Anbau erfolgt im Freiland, durch das Abdecken mit Flies im Februar bewirken wir eine Staffelung der Blüte und der Ernte.
Das umzäunte Feld decken wir während der Ernte mit Netzen um dem Vogelfrass vorzubeugen.
Unsere Erdbeeren sind ab Mitte Mai bis Ende Juni in Berner Bioläden und auf Bestellung direkt bei uns ab Hof verfügbar.
Frisch und erstklassig geniessbar sind unsere Erdbeeren in 250 g oder 500 g Schalen erhältlich.
Zur Verarbeitung sind zweitklassige Erdbeeren frisch oder das ganze Jahr über gerüstet und tiefgefroren verfügbar.
Himbeeren
Die mehrjährigen Herbsthimbeeren werden jeweils im Dezember ganz zurückgeschnitten und treiben jedes Jahr neu aus.
Mit dem geschützten Anbau unter einem Regendach und Netz können wir eine Qualität ohne Kompromisse anbieten.
Unsere Himbeeren sind ab Mitte August bis Ende Oktober in Berner Bioläden und auf Bestellung direkt bei uns ab Hof verfügbar.
Frisch und erstklassig geniessbar sind unsere Himbeeren in 250 g Schalen erhältlich.
Zur Verarbeitung sind zweitklassige Himbeeren das ganze Jahr über tiefgefroren verfügbar.
Obst
Von unseren Obstbäumen ernten wir Äpfel, Birnen, Zwetschgen, Mirabellen und Quitten.
Gerne nehmen wir dazu Bestellungen entgegen.
Mehr zu unserem Acker- und Futterbau & Biodiversität
Ackerbau
In unserer Fruchtfolge bauen wir Herbst- und Frühlingskulturen sowie Getreide und Leguminosen an.
Dazu gehören zum Beispiel Weizen, Dinkel, Hafer oder Sojabohnen.
Die Kulturen düngen wir nur mit betriebseigenem Hofdünger.
Futterbau
Unsere Tiere können wir mit dem betriebseigenen Futter versorgen.
Während der Vegetationszeit werden die umliegenden Weiden beweidet und im Winter füttern wir schmackhaftes Belüftungsheu, Grassilage und Heu von unseren ökologischen Ausgleichsflächen.
Unsere Tiere erhalten kein Kraftfutter oder Mais.
Biodiversität
Mit unseren ökologischen Ausgleichsflächen, Hecken, Bäumen und einer ausgeglichenen Fruchtfolge leisten wir einen Beitrag zur Förderung der Biodiversität und zum Schutz unserer natürlichen Lebensgrundlagen.
Barbara und Marco
Mit Leidenschaft setzen wir uns für unseren Landwirtschaftsbetrieb ein.
Kontaktieren Sie uns
Haben Sie Fragen zu unseren Rindfleisch Mischpaketen, Erdbeeren und Himbeeren oder möchten Sie unsere Produkte bestellen und abholen?
Wir freuen uns auf Ihre Nachricht.
Gallihof
Barbara & Marco Galli
Weingarten 12
3257 Ammerzwil
Vom Gallihof auf Ihren Tisch
Ein Blick hinter die Kulissen unseres Landwirtschaftsbetriebs – von frischen Erdbeeren bis hin zu Ackerbau.
